Geisha Lavé

25 EUR

☕​🌼​Le Geisha Lavé : Un voyage gustatif intense🌼​☕​ Ce Geisha lavé est d’une subtilité aromatique incomparable. À la dégustation, il révèle un corps léger et des notes de fleurs blanches, qui rappellent la délicatesse d’un thé blanc, sublimées par un soupçon de bergamote. En fin de bouche, les nuances d’agrumes et de framboise apportent une touche gourmande et raffinée. Ce Geisha est une invitation à un voyage sensoriel unique, parfait pour les méthodes douces telles que Chemex, Kalita ou Piston. Pour les amateurs de découvertes gustatives, ce café est bien plus qu’un simple breuvage : c’est une rencontre avec un terroir et une torréfaction d’exception. 🌱​La variété et le terroir🌱​ Notre Geisha provient de la ferme Las Margaritas, située dans le sud-ouest de la Colombie, non loin de Cali, entre 1700 et 2000 mètres d’altitude. Cette position, combinée aux brises océaniques, crée un climat parfait pour cette variété rare, obligeant les caféiers à concentrer leur énergie dans leurs fruits. Les cerises ainsi obtenues ont un taux de sucre élevé, ce qui garantit une belle complexité aromatique en tasse. Originaire d’Éthiopie, le café Geisha a voyagé à travers le monde jusqu’en Amérique latine, où il a été redécouvert pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Depuis, il est célébré pour sa richesse en saveurs et sa finesse, que seule une culture dans des conditions idéales peut offrir. 🍃​🔥​Process lavé et torréfaction délicate🔥​🍃​ La transformation de ce Geisha est un processus de précision. Les cerises sont rigoureusement récoltées, puis fermentées 35 heures après dépulpage, permettant aux levures et bactéries de transformer les sucres et les acides pour enrichir les arômes du café. La torréfaction de ce grain dense mais fragile est un art : il nécessite un apport de chaleur équilibré pour éviter de brûler sa surface tout en atteignant une cuisson parfaite. À la fin de ce processus minutieux, nous obtenons un café qui restitue toute la richesse du terroir d’origine, dans une tasse d’exception à la complexité rare.

Origin

Colombia south-west

Process

washed

Varietal

Geisha

Altitude

1850 m