RUTAS DEL INCA | Peru Microlot Doppelt-Anaerob 96h fermentiert & Gewaschen | Moderner Filterkaffee | Single Origin

18 EUR

GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten) RUTAS DEL INCA Doppelt-Anaerob 96h fermentiert & Gewaschen – Microlot – Moderner Filterkaffee Endlich wieder ein köstliches fruchtig-süßes Peru Microlot. Dieser Kaffee wird zunächst doppelt anaerob also ohne Luft fermentiert. Erst werden die ganzen Krischen in Säcken oder Fässern fermentiert. Nach zwei Tagen werden dann die Kirschen entpulpt und weitere Tage anaerob in Fässern oder Säcken fermentiert. Danach wird der Kaffee „Gewaschen“ weiter aufbereitet. Dieses Verfahren sorgt für die zarten fermentierten Noten bei gleichzeitigem Erhalt des typischen Charakters Peruanischer Kaffees von viel Körper, Zartbitterschokolade, viel Süße und roter Früchte. Um diese Geschmacksnoten in perfekten Glanz zu setzen rösten wir den Kaffee ausschließlich als hellen Filterkaffee. Es ist ein sehr besonderes Microlot :) Die Kooperative Rutas del Inca liegt im Norden Perus (Cajamarca). Es ist eine neue Kooperative die uns über Roasters United mit tollen Kaffees versorgt. Im Herbst 2024 haben wir die Farmer*innen besucht und die Farmer:innen sind wirklich Experten was Fermentation angeht – der Kaffee ist sooo lecker. Ihr wollt genauer wissen woher der Kaffee Rutas Del Inca, Peru Honey, Kaisermische oder der Bootsmann herkommt? In Marcels Reisebericht erfahrt Ihr mehr zur Kaffeeverarbeitung, Begegnungen mit Kaffeebauern und Cuppings ☕️😁 FRUCHTKORB, WEINGUMMI, SCHOKO, ERDBEERE, ERFRISCHENDE SÄURE, SEIDIGER ABGANG, SÜSS hochqualitativ - direkt - fair - bio Röstgrad: Hell (●○○○○○) 100 % Arabica Aufbereitung: Doppelt-Anaerob 96h fermentiert & Gewaschen Per Hand gesammelt und sortiert Anbauhöhe: 2700 m Varietät: Caturra, Typica, Catuai, Bourbon Farmer des Lots: Carlos José Rufasto Delgado, Farm name “El Choloque”; Ygnacio Perez Gonzalez, Farm name “La Chirimoya”; Aurelio Diaz Cubas, Farm name “La Laguna”; Raúl Díaz Ordoñes, Farm name “Las Naranjas”; Emerita Coronel Delgado, Farm name “Las Piedras”, Peru, Cajamarca, Chota, Kooperative: Rutas del Inca direct trade - single origin Importiert mit Roasters United Diesen Kaffee importieren wir gemeinsam mit unserer Direkthandelsgenossenschaft Roasters United. Als Kooperations-Netzwerk ermöglicht Roasters United einen gemeinschaftlichen direkten Handel und eine kollaborative Zusammenarbeit. Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim) Inhalt: 250g Preis: 72 € / kg DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

Origin

Peru Cajamarca

Process

anaerobic

Roast

light

Varietal

Caturra, Typica, Catuai, Bourbon

Altitude

2700 m