Espresso Kuntu (250g / 1.000g)

10.5 EUR

Herkunftsland: Peru Farm: Kooperative Aproeco (Alto Mayo, Moyobamba) Varietät: Catimor, Caturra, Pache, Tipica Aufbereitungsart: fully washed Anbauhöhe: 1.380 – 1.750m Röstgrad: dunkel Geschmack: kräftig, wenig Säure, vollmundig (Dunkle Schokolade, Trockenobst, Marzipan, Melasse) Dieser Arabica-Kaffee stammt von der basisdemokratischen Kooperative aproeco. Unter der Leitung von Jimmy Rojas produzieren die 300 Kaffeefarmer:innen in den Hügeln der Region Alto Mayo hochwertigen Spezialitätenkaffee direkt am Rand des Amazonasbeckens. Die Kooperative ist zertifiziert von Fair Trade, Organic und der Rainforest Alliance. Gemeinsam mit unseren Freund:innen von cumpa haben uns Jimmy und sein Team ein gemischtes Lot unter dem Namen Kuntu zusammengestellt. Mit nur 5 Defekten auf 100g Rohkaffee beziehen wir hier Spitzenqualität von sozial und ökologisch verantwortungsvollen Produzent:innen. Spezialitätenkaffee italienisch interpretiert Grundsätzlich rösten wir unsere Kaffees eher hell bis mittel. Wir wollen so die Herkunft und das spezifische Geschmacksprofil der Kaffees zum Vorschein bringen. Das führt oft zu fruchtigen, teils abgefahrenen Tassen. Kuntu ist das Gegengewicht dazu. Klassisch, kräftig, fast schon italienisch. Eindeutig unsere dunkelste Röstung, die einen säurearmen, schokoladigen Espresso ergibt. Vollmundig, cremig, mit starkem Körper. Auch das gehört für uns zum Specialty Coffee. Brew what you love – love what you brew! Unser Brührezept: 18,5g Mahlgut bei einer von Laufzeit 26-28 Sekunden für 38g Espresso.

Origin

Peru Alto Mayo, Moyobamba

Process

washed

Roast

dark

Varietal

Catimor, Caturra, Pache, Tipica

Altitude

1630 m