PERU Rumiyacu ESP

15 EUR

Ontdek de Peru Monteverde Rumiyacu: een hoogwaardige specialty coffee uit de weelderige regio Amazonas. Deze koffie is het resultaat van de toewijding van 70 kleinschalige producenten en staat garant voor een zuivere, traceerbare kwaliteit Herkomst Regio: AmazonasHoogte: ± 1.600–1.800 mVariëteit: Bourbon, Caturra, Pacamara, PacheVerwerking: gewassenSCA-score: 85,5Producent: Groep van 70 locale boeren Blog Waar Educatie en Duurzaamheid de Smaak Bepalen Het Verhaal Achter de Boon Deze bijzondere koffie wordt verbouwd op een hoogte van 1.600 tot 1.800 meter boven zeeniveau in Rodríguez de Mendoza, Amazonas. Het is een gezamenlijke oogst van 70 producenten die deel uitmaken van de Rumiyacu-groep, onder de vleugels van het Comité Café Monteverde. De naam "Rumiyacu" komt uit de inheemse Quechua-taal en betekent "rivier van stenen". Deze naam is geïnspireerd op een nabijgelegen waterbron waar gladde, ronde stenen door de tijd en stroming zijn gevormd. Voor de boeren weerspiegelt dit robuuste beeld hun veerkrachtige en evenwichtige benadering van de koffieteelt Duurzaamheid & Sociale Impact Kiezen voor deze koffie betekent directe steun aan de lokale gemeenschap en de natuur. Met ondersteuning van het technische team van Café Monteverde (geleid door Alfonso en Karim) werken de boeren aan ambitieuze projecten. Zo leiden ze een herbebossingsprogramma met als doel meer dan 3.000 inheemse bomen te planten. Verschillende boerderijen dienen inmiddels als modelboerderijen door hun innovatieve aanpak in schaduwbeheer, waterbehoud en milieuzonering. Ook wordt de bodem beschermd tegen erosie door het aanleggen van levende barrières, hoogtelijnen en diverse schaduwbomen. Verwerking & Kwaliteit De koffieplanten, bestaande uit de variëteiten Bourbon, Caturra, Pacamara en Pache, gedijen perfect in deze koele hooglanden. De boerenfamilies plukken uitsluitend de rijpe, rode bessen met de hand. Het 'fully washed' (volledig gewassen) proces vindt plaats op de individuele boerderijen, maar met strakke, gedeelde protocollen om de hoogste kwaliteit te garanderen. Na het ontpulpen fermenteren de kersen 12 tot 24 uur in plastic tanks. Vervolgens worden de bonen gewassen in schoon water en te drogen gelegd op verhoogde bedden in speciale 'solar dryers' (zonne-drogers). Dit zorgvuldige, gecontroleerde proces zorgt voor een extreem schone en uitstekende kwaliteit in je kopje.

Origin

Peru Amazonas

Process

washed

Varietal

Bourbon, Caturra, Pacamara, Pache

Altitude

1700 m