Sudan Rume (100g)

25 EUR

Classé parmi les trois meilleurs cafés du monde (Coffee Review, 2019), le Sudan Rume Natural est aujourd’hui une référence dans les compétitions internationales de baristas.Son profil unique et sa rareté en font un café recherché par les torréfacteurs et les amateurs de café exigeants. Traitement Nature Cueillis manuellement et rigoureusement triés, les cerises sont placées pendant 48h, dans des silos à température contrôlée autour des 35°c. Après cette légère étape de fermentation, elles finissent leur séchage au soleil pendant environ 15 jours. Ce contrôle minutieux et cette pré-fermentation confère à ce café une sucrosité naturelle exceptionnelle autour du caramel et du chocolat. La Variété Sudan Rume Le Sudan Rume est une variété arabica sauvage originaire du Soudan du Sud, redécouverte pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Chez Café Granja La Esperanza, cette variété ancienne est cultivée dans les montagnes verdoyantes de « Valle del Cauca », un terroir d’altitude (1700 – 2000 mètres) reconnu pour sa biodiversité et son climat tempéré.Chaque récolte est réalisée à la main, dans un souci de précision et de durabilité. Le Sudan Rume est un café de prestige, symbole de raffinement et de savoir-faire.Chaque lot reflète les valeurs de Café Granja La Esperanza : innovation, excellence et respect du terroir.

Origin

Colombia Vallée del Cauca

Process

natural

Varietal

Sudan Rumé

Altitude

1850 m