SCHEINGOLD

9.9 EUR

Kaffee. Ohne Koffein. Eine bewusste Entscheidung. Entkoffeinierter Kaffee hat sich verändert. Und mit ihm die Gründe, ihn zu trinken. Was früher vor allem Verzicht bedeutete, ist heute oft eine bewusste Wahl. SCHEINGOLD steht genau dafür. Ein Decaf, der nicht ausweicht, sondern überzeugt – ohne Koffein. Nicht als Sonderlösung, sondern als Teil eines sich verändernden Kaffeeverständnisses. Herkunft – stabiles Brasilien Die Basis von SCHEINGOLD ist heute ein Natural aus Brasilien, bezogen über die Farm Bela Época. Luís Cláudio Cunha und seine Geschwister führen das Familienunternehmen mit großer Leidenschaft für das Produkt und einem Sinn für nachhaltigen Kaffeeanbau bereits in dritter Generation. Der Fokus liegt auf sauberem Processing, verlässlicher Qualität und Lots, die auch nach weiteren Verarbeitungsschritten stabil bleiben. Entkoffeinierung – mit CO₂ Step by Step SCHEINGOLD wird in Bremen entkoffeiniert – mit natürlicher Quellkohlensäure (CO₂). Nicht als Besonderheit, sondern als bewusster Arbeitsschritt. Bevor das Koffein entzogen wird, wird der Rohkaffee behutsam vorbereitet. Die Bohne öffnet sich, wird aufnahmefähig. In diesem Zustand kann das CO₂ wirken. Unter Druck verbindet es sich gezielt mit dem Koffein und löst es aus der Bohne, ohne deren Struktur grundsätzlich zu verändern. Was bleibt, ist der Kaffee selbst. Zucker, Säuren und Aromastrukturen bleiben weitgehend erhalten. Der Charakter des Ursprungs bleibt lesbar. Nur das Koffein fehlt. Das Verfahren kommt ohne chemische Lösungsmittel aus und arbeitet in einem geschlossenen Kreislauf. Das CO₂ wird aufgefangen, wiederverwendet, der Prozess bleibt kontrolliert und wiederholbar. Entscheidend ist dabei immer der Ausgangspunkt: Nur ein sauber aufbereiteter, stabiler Rohkaffee eignet sich für diese Form der Entkoffeinierung. Der Prozess kann nichts verbessern, er kann nur bewahren. Röststil – angepasst an die Aufbereitung SCHEINGOLD wird bewusst so geröstet, wie es der entkoffeinierte Rohkaffee verlangt. Nicht nach Stil, sondern nach Material. Die Entkoffeinierung erhöht die Porosität der Bohne und beschleunigt die Wärmeaufnahme. Unterentwicklung zeigt sich hier schnell als flache Süße oder rohe Säure, weshalb die Röstung gezielt Stabilität und innere Balance aufbauen muss. Der Röstgrad liegt mit einem Agtronwert von 55 daher etwas dunkler. Das stärkt Körper und Süße, reduziert kantige Säure und schafft die Grundlage für eine ruhige, gut kontrollierbare Extraktion. So entsteht ein Omniroast, der in unterschiedlichen Setups tragfähig ist: mit dichter Textur, klarer Süße und ausreichend Tiefe – auch ohne Koffein. Die Röstung folgt dabei nicht dem Wunsch nach Röstaromen, sondern der Notwendigkeit, dem Kaffee Struktur zurückzugeben. Nicht als Kompromiss, sondern als fachgerechte Antwort auf einen veränderten Rohkaffee. Sensorik – klar und vertraut SCHEINGOLD zeigt Noten von Kakao, Mandel und Honig. Der Körper ist rund, die Süße präsent, die Säure zurückhaltend. Kein „typischer Decaf“. Sondern ein Kaffee, der sich vertraut trinken lässt. SCHEINGOLD ist kein Kompromiss für den späten Abend. Er ist ein Kaffee für alle, die auf Koffein verzichten wollen – ohne auf Geschmack zu verzichten. Mehr braucht es nicht. Hier findest Du unsere Brewguides.

Origin

Brazil

Process

natural

Roast

medium