Peru La Cima

155 CZK

La Cima pochází ze severního Peru, z horského regionu Cajamarca, konkrétně z provincií San Ignacio, Jaén a Cutervo. Tato oblast je známá vysokými polohami, chladnějším klimatem a velmi čistými podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Kávu zde pěstují drobní farmáři, kteří procházejí technickým školením zaměřeným na kvalitu sklizně i zpracování. Třešně se sbírají výhradně ve vrcholné zralosti, ručně třídí a následně fermentují po dobu 30–40 hodin, což kávě dodává čistotu, sladkost a výraznou chuťovou strukturu.

Origin

Peru Cajamarca

Process

washed