PERU CENFROCAFE HONEY | Moderner Espresso | Single Origin

13 EUR

GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten) PERU CENFROCAFE HONEY Moderner Espresso & Klassischer Filterkaffee - Single Origin Dieser honey aufbereitete Kaffee ist unser aktueller Espresso- Favorit. Mit viel Süße und eine bezaubernde Cremigkeit ist er als Espresso oder Filterkaffee mit Milch ein wahrer Genuss! Wir beziehen diesen Kaffee zusammen mit unseren Kollegen von Roasters United. Er kommt aus von der Kooperative Cenfrocafe aus dem Norden Perus nahe der Grenze zu Equador, eine der besten Kaffeeanbauregionen des Landes. "Honey" aufbereitete Kaffees sind ein relativ neues Verfahren der Kooperative doch verstecken müssen die Kaffees sich nicht - geschmacklich sind sie exzellent. Was bedeutet honey? Nach der Ernte werden die Kirschen im Wassertank sortiert und wird direkt das Fruchtfleisch entfernt. Dabei wird das Fruchtfleisch auf dem Kaffeesamen gelassen und diese “klebrigen” Kaffeesamen auf Planen auf dem Boden in der Sonne oder auf Trockentischen im Schatten getrocknet und aerob fermentiert - je nach Ausgangsbedinungen und Wetterlage. Diese Trocknung mit dem Fruchtfleisch erfordert viel Handarbeit, da die Samen regelmäßig gewendet werden müssen um unerwünschte Gär- und Fäulnisprozesse zu verhindern. Gleichzeitig ermöglicht das Fermentieren im Fruchtfleisch mehr Süße und Körper. Vergleicht es gerne mal mit unserem Peru Filter Microlot - der Unterschied zum Gewaschenen Kaffee ist markant. Doch beide haben Ihren spezifischen Charme :) Die Kooperative CENFROCAFE besteht aus rund 3000 Farmer:innen, die ihren Kaffee die Stadt Jaén anbauen. In dieser Grenzregion zu Ecuador hat CENFROCAFE eine starke Rolle in der Gemeinschaft der Kleinbauern und fördert in der Kooperative den Anbau von Spezialitätenkaffee. Cenfrocafe ist bekannt für gute Qualität und baut schon lange besten Biokaffee an. Die Kooperative unterstütz die Bauern mit Wissen zu Qualität und Klimawandelanpassung. KAKAO, MACADAMIA, HELLE FRÜCHTE, ZUCKERROHR, MILDE SÄURE, CREMIG direkt - fair - bio Röstgrad: Hell 100 % Arabica Aufbereitung: Honey Per Hand gesammelt und sortiert Anbauhöhe: 1700 m Varietät: Caturra, Bourbon, Typica Qualität: 85 Punkte SCA Score Herkunft: Peru, Jaén, Huabal & St. Ignatio, Kooperative: Cenfrocafe direct trade - single origin Importiert mit Roasters United Diesen Kaffee importieren wir gemeinsam mit unserer Direkthandelsgenossenschaft Roasters United. Als Kooperations-Netzwerk ermöglicht Roasters United einen gemeinschaftlichen direkten Handel und eine kollaborative Zusammenarbeit. Ihr wollt genauer wissen woher der Kaffee Peru Honey herkommt? In Marcels Reisebericht erfahrt Ihr mehr zur Kaffeeverarbeitung, Begegnungen mit Kaffeebauern und Cuppings ☕️😁: https://www.youtube.com/watch?v=z4SE7qHxXQQ Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim) Grundpreis 250g: 52 € / kg Grundpreis 500g: 46 € / kg Grundpreis 1kg: 42 € / kg

Origin

Peru Jaén, Huabal & St. Ignatio

Process

honey

Roast

light

Varietal

Caturra, Bourbon, Typica

Altitude

1700 m