Ethiopie - Tagel Alamayehu

18 EUR

Origine: Ethiopie Région : Hambela Wamena - Guji Process: Lavé Altitude : 2300m Variétés: JARC 74110 Notes de dégustation: Abricots, pêches, agrumes, thé, jasmin L'histoire de Tagel Alamayehu, propriétaire de la société d'exportation Olkai et coordinateur de la station Hambela Goro, est tout à fait remarquable. Son père était une figure emblématique de Guji : producteur et négociant de café, il avait construit la toute première station de lavage de café dans la communauté de Bule Hora, à Guji, au début des années 2000. Malheureusement, il a ensuite fait faillite et perdu toutes ses terres cultivables. Tagel s'est juré de racheter les parcelles de son père et, des années plus tard, il a tenu parole ! Puis, en 2018, lorsque le gouvernement a facilité l'exportation pour les producteurs en libéralisant la législation, il a fondé Olkai, avec laquelle nous avons entamé un partenariat cette année (2025). Hambela Goro travaille avec 460 petits producteurs qui cultivent la variété 74110 à une altitude impressionnante de 2 300 mètres. La plupart d'entre eux ne possèdent que quelques centaines de caféiers chacun, ce qui confère aux cafés d'Hambela Goro une richesse et une complexité exceptionnelles. Parallèlement, la constance et la qualité de ce café sont exceptionnelles. Outre son implication directe dans la production, Olkai privilégie la responsabilité sociale afin de soutenir les producteurs avec lesquels elle collabore. Sous la direction de Tagel, l'entreprise offre aux producteurs des tarifs supérieurs à ceux du marché, distribue des plants chaque année et contribue à la construction d'écoles et d'infrastructures essentielles au sein des communautés. Les cerises sont cueillies à pleine maturité, puis triées manuellement en plusieurs étapes. Après dépulpage, le café est immergé dans l'eau, dans des cuves, et subit 48 heures de fermentation. La parche est ensuite étalée sur des lits de séchage africains pendant 10 à 12 jours, selon les conditions climatiques et l'humidité ambiantes. Plusieurs facteurs clés, tels qu'un terroir spécifique, une altitude très élevée, une variété 74110 remarquable, le savoir-faire des petits producteurs et la gestion professionnelle de Hambela Goto, ont créé une synergie parfaite, donnant naissance à ce café lavé d'exception. Attendez-vous à des arômes complexes de fleurs et d'agrumes frais, soutenus par une douceur profonde évoquant les fruits à noyau. Tout simplement une quintessence !

Origin

Ethiopia Guji

Process

washed

Varietal

JARC 74110

Altitude

2300 m