Salvador Los Angeles

17 EUR

Salvador – Los Angeles – Nature Anaérobique Perché à plus de 1600 mètres d’altitude, ce café provient de la région montagneuse Apaneca Ilamatepec ou se trouve la petite ferme Los Angeles. Elle fait partie du groupe “Los Naranjos” avec trois autres fermes. Le sol volcanique de cette région est propice à la culture de cafés d’exceptions. La variété Pacamara est née au Salvador par le croisement de deux variétés : Pacas et Maragogipe. Les cerises sont récoltées à la main et plongées dans des fûts complètement hermétique à l’oxygène en moyenne pendant 48 heures pour créer une petite fermentation naturelle puis elles sont séchées. Ce process dit “anaérobique” apporte au café plus de complexité et révèle le côté très fruité du café. Ce process est vraiment idéal à déguster en méthodes douces. SCA 88 Découvrir Process Nature Anaérobique Région Apaneca Ilamatepec Altitude 1650m Intensité Méthode conseillée

Origin

El Salvador Apaneca Ilamatepec

Process

anaerobic

Varietal

Pacamara

Altitude

1650 m