Guatemala - Antigua 250g

110 SEK

Smakprofil: Lent mjukt nyanserat med toner av Mjölkchoklad och smörkola. Område: Antigua Altitude: 1.500m Arter: Bourbon, Catuai och caturra Process: Jäst i vatten utan skalkontakt Skördeperiod: Januari - Mars Rostprofil: Ljus Färgprofil: 84-88 LT Detta kaffet kommer från kaffeplantaget “El Tempixque” i Antigua, Guatemala. Familjen Falla har odlat kaffe i området sedan 1890. 1962 köpte Arturo Falla Cofiño farmen “El Tempixque” bredvid sin familjs kaffeodling. Arturo var passionerad i kaffeodling och en pionjär inom naturligt skuggskydd på odlingen med hjälp av Grevillea- och Macadamiaträd. Arturo gick bort 1992 men hans fem barn och ena bror fortsatte att driva farmen. Efter 1992 började de arbeta mer med processerna efter odlingen: Sortering, avlägsning av oönskade delar av kaffebönan och jäsprocesser. På plantaget utövas processerna tvättat kaffe, “honey” och natural (soltorkad).

Origin

Guatemala Antigua

Process

washed

Roast

light

Varietal

Bourbon, Catuai, Caturra

Altitude

1500 m