Café de Spécialité Bio – Sol Naciente – BIO

9.9 EUR

Caractéristiques Profil de torréfaction À propos du producteur Note SCA Caractéristiques Pays : Colombie Région : Sierra Nevada de Santa Marta Altitude : 1500 – 1600 m Variété : Castillo, Colombia Méthode : Lavée Type de récolte : Manuelle: Des cafés de spécialité uniques (à proximité) Ce qui rend les cafés Shoukâ si singuliers, c’est l’alliance entre des producteurs d’exception et le savoir-faire de notre maison. Issus des meilleures graines à travers le monde, chacune marquées par des profils aromatiques aussi riches que surprenants, nos cafés de spécialité entendent honorer la passion et l’histoire de ces différents terroirs. Une torréfaction artisanale / Un torréfacteur de proximité Tous nos cafés sont torréfiés sur place par nos artisans, dans notre manufacture de Chamonix-Mont-Blanc, sur le modèle bean-to-cup : du grain de café à la tasse. C’est le témoin de notre savoir-faire historique et le gage d’une volonté affirmée, celle de maîtriser pleinement notre chaîne de production pour vous proposer des produits torréfiés de qualité, au goût authentique et singulier. Profil de torréfaction À propos du producteur Bon nombre de ces producteurs ont récemment été victimes de conflits armés et ils participent à un programme de restitution des terres. Sol Naciente a été créé en 2008 dans le but d’unir les producteurs concurrents de la région de la Sierra Nevada. Précédent Suivant Note SCA On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté. La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Origin

Colombia Sierra Nevada de Santa Marta

Process

washed

Varietal

Castillo, Colombia

Altitude

1550 m