Café de Spécialité – Daterra Summer Solstice

10.9 EUR

Caractéristiques Profil de torréfaction À propos du producteur Note SCA Caractéristiques Pays : Brésil Région : Cerrado, Minas Gerais Altitude : 1250m Variété : Paraiso/Bourbon Méthode : Naturelle Type de récolte : Manuelle, sélective: Caractéristiques du Café Daterra Summer Solstice Origine : Brésil, ferme Daterra. Notes aromatiques : Chocolat noir, amandes grillées, miel. Corps : Velouté et intense, avec une texture riche. Méthode de fermentation : Carrado naturel, favorisant une maturation complète. Pourquoi Choisir le Daterra Summer Solstice ? Qualité supérieure : Un café de spécialité cultivé sur une ferme de renom, garantissant un produit de haute qualité. Durabilité : Pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, soutenant les producteurs locaux. Arômes riches : Un équilibre parfait entre les notes de chocolat, d’amandes grillées et de miel, pour une expérience de dégustation gourmande. Profil de torréfaction À propos du producteur La ferme Daterra, qui signifie “de la terre” en portugais, est une référence pour le café de spécialité au Bresil. Note SCA On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté. La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Origin

Brazil Cerrado, Minas Gerais

Process

natural

Varietal

Paraiso/Bourbon

Altitude

1250 m