Kenia Gatuya AA

9.5 EUR

Produzent New Murarandia Farmers Cooperative Society Region Muranga County Lage 1850 m ü. NN Varietät SL 28, SL 34, Ruiru, Batian Aufbereitung Fully Washed Aromen Orange, Karamell, Schw. Johannisbeere Die Gatuya Washing Station befindet sich in einem Tal zwischen zwei Hügeln, in der Nähe der Stadt Kahuro, im Bezirk Muranga Die Anlage ist eine von zwei Washing Stations der New Murarandia Farmers Cooperative Society, die insgesamt rund 3.500 Kleinbauern als Mitglieder zählt. Zunächst werden die Kaffeebohnen reif geerntet, gründlich sortiert und noch am selben Tag entpulpt. Dann werden sie 24–48 Stunden lang in offenen Beton- oder Zementtanks fermentiert bevor man sie zum gründlichen Waschen in Wasserkanäle leitet. Anschließend folgt eine Soakingphase, also ein Einweichen in Wasser von 12–72 Stunden. Zum Trocknen werden die Kaffeebohnen dann auf sogenannten Raised Beds ausgebreitet. Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 10 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.

Origin

Kenya Muranga County

Process

washed

Varietal

SL 28, SL 34, Ruiru, Batian

Altitude

1850 m