Guatemala – Familia Mendez

13.1 EUR

Naam koffie Familia Mendez Variëteit Bourbon Processing Natural Hoogte plantage 1700 M Crop / harvest 2023 Tasting notes Aardbei – Gedroogd steenfruit Meer info over deze koffie De zussen Juana en Minga Mendez zijn 4e generatie koffieproducenten die het grootste deel van hun leven in Chichimes in Huehuetenango hebben gewoond en gewerkt. In 2010 waren de zussen de eerste vrouwelijke producenten die samenwerkten met Rosma Coffeelands om hun koffies te promoten. Lees meer Sindsdien exporteren ze met succes hun koffies onder hun eigen naam en ontvangen ze eerlijke prijzen waarmee ze opnieuw kunnen investeren in hun plantage. Juana en Minga plukken rijpe, rode bessen selectief met de hand en verwerken ze op hun plantage. Ze leggen de bessen te drogen op terrassen. Ze harken de bessen elk uur om ze gelijkmatig te laten drogen en dekken ze ‘s nachts af om condensatie te voorkomen. Eenmaal droog wordt de bes in zakken gedaan en opgeslagen in een mill in Huehuetenango, waar het koele weer en de lage luchtvochtigheid ideaal zijn voor het bewaren van koffie. De koffie rust ongeveer 3 maanden voordat hij wordt verwerkt en klaargemaakt voor export. In 2020 heeft Cross Roast deze plantage bezocht. Lees meer over onze origin trip. Wil je graag meer weten over onze trip naar Guatemala? Lees hier het reisverslag. #col-605940653 > Zetmethodes V60 Snelfilter Chemex French Press Aeropress Clever Kalita Origami #row-715597596 > .col >

Origin

Guatemala Huehuetenango

Process

natural

Varietal

Bourbon

Altitude

1700 m