La Primavera - Kolumbien

18.9 EUR

• Auf einen Blick • Beschreibung • Herkunft • • Geschmack: Grapefruit, Honigmelone, Jasmin (Filter); • Prozess: Washed • Varietät: Pink Bourbon • Herkunft: Aceveco, Huila • Importeur: Hoppenworth & Ploch // Aegis Coffee Company Ernte: 08.25-09.25 • La Primavera ist ein Pink Bourbon, der auf Klarheit und Präzision gebaut ist. Die Verarbeitung ist bewusst zweistufig angelegt: Nach selektiver Ernte werden die Kirschen 24 Stunden anaerob in der Kirsche fermentiert, anschließend entpulpt und weitere 24 Stunden im Tank fermentiert. Danach trocknet der Kaffee 18 Tage unter einer Marquesina. Das Ergebnis ist ein Filterkaffee mit floraler Ruhe, saftiger Struktur und einem sehr sauberen, langen Finish. • Die Finca La Primavera liegt in Acevedo, Huila, und steht für einen Generationswechsel in der Familie Calderón. Yeisson Calderón kehrte 2021 nach Jahren in Bogotá zurück, um gemeinsam mit seinem Vater Luis Aníbal an exotischen Varietäten zu arbeiten und parallel seine eigene Farm aufzubauen. La Primavera verbindet dabei Familienhandwerk mit einem sehr kontrollierten, sauberen Ansatz in der Verarbeitung.

Origin

Colombia Acevedo, Huila

Process

washed

Roast

medium_light

Varietal

Pink Bourbon