Mutitu AA Filter

17.5 EUR

Herkunftsland Kenia Region Kirinyaga Aufbereitung Fully Washed Varietät SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 Anbauhöhe 1.500 – 2.000 masl. Geschmack Weiße Trauben, Pampelmuse, Pflaume Körper voll Süße lang anhaltend Säure prickelnd Mutitu AA stammt aus der Region Kirinyaga, am südlichen Hang des Mount Kenya – einer Gegend, die für einige der hochwertigsten Kaffees Kenias bekannt ist. Gegründet wurde die Mutitu Washing Station 1963 als Teil der Mutira Farmers Cooperative Society, die mehrere Stationen in der Region betreibt. Rund 750 Kleinbäuerinnen und ‑bauern bringen hier aktiv ihre geernteten Kaffeekirschen zur Aufbereitung, meist von Parzellen um ca. 0,2 Hektar Größe, oft in Mischkulturen mit Macadamia, Bohnen oder Mais Die von Hand geernteten Kirschen werden noch am selben Tag in die Station gebracht und dort direkt entpulpt. Anschließend folgt eine aufwendige „Fully Washed“-Aufbereitung, bei welcher Kaffee in mehreren Stufen nach Dichte sortiert wird: In Wasserbecken und -kanälen werden Floater entfernt und Bohnen selektiert. Danach durchlaufen sie zwei Fermentationsphasen in Wassertanks gefolgt von einem bis zu 24-stündigen Einweichen in klarem Wasser – ein typischer Schritt bei Kenianischen Kaffees, um deren Klarheit, Säure und Fruchtnoten zu betonen. Die Trocknung erfolgt über 10–14 Tage auf Hochbetten. Abschließend wird der Rohkaffee in gut belüfteten Bodegas gelagert, bevor er entweder über die staatliche Auktion oder den Direkthandel an internationale Importeure verkauft wird.

Origin

Kenya Kirinyaga

Process

washed

Varietal

SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Altitude

1750 m