Koho Levander

430 CZK

A jaký příběh se za kávou píše? Velký a romantický. Marián ze Slovenska se vydal na dovolenou do Vietnamu, zamiloval se tam do Lim a už se nevrátil. Jeho žena Lim pochází z etnické menšiny Koho, která žije a pěstuje kávu pod horou Langbiang už po generace. Společně vybudovali větší farmu a zpracovatelskou stanici, kam dodávají kávu i okolní farmáři, a kterou stále zlepšují a inovují. Zrnka procházejí 100hodinovým procesem fermentace se sušenými květy levandule. Myšlenka byla jednoduchá – propojit jemné květinové tóny levandule s přirozenou chutí kávy a vytvořit něco výjimečného, aniž by káva ztratila svou vlastní identitu. Levandule přirozeně roste v oblasti Dalatu a její využití při fermentaci odráží pestrost a bohatství tohoto regionu. Tato metoda je oslavou místní suroviny i jedinečného charakteru této kávy. Vietnam je druhým největším vývozcem kávy na světě. Je známý pěstováním robusty, ale maličké procento farmářů se zaměřuje na výběrovou arabiku a právě tohle malé procento si teď můžete užít na filtru.

Origin

Vietnam Langbiang

Process

other

Varietal

catimor