Etiopien - Girma Sintayehu 250g

159 SEK

Smakprofil: Silkeslen med toner av viol, lime och melass Område: Yirgacheffe Odlingshöjd: 1750m över havet Art: Heirloom Process: Jäst fullt ut i vatten utan skal Skördeperiod Rostprofil: Ljus Färgprofil: 101 -103 LT Girma Sentayehu är en andra generationens kaffeproducent som driver sin gård tillsammans med sin fru och son i Yirgacheffe-regionen. På en höjd av 1 750 meter över havet är hans 6,46 hektar stora gård berikad av rödbrun lerjord och riklig skugga från inhemska träd. Girmas körsbär genomgår noggrann handplockning och flottning innan de fermenteras och tvättas. Gården och tvättplatserna ligger intill Biloya-floden, vilket ger en stadig tillgång på färskvatten – perfekt för bearbetning av tvättat kaffe. Kaffet torkas sedan i 6 till 8 dagar och vänds 4 till 6 gånger per dag tills det når optimal fuktighetsnivå.

Origin

Ethiopia Yirgacheffe

Process

washed

Roast

light

Varietal

Heirloom

Altitude

1750 m