Colombie- Decaf Chevere

11 EUR

Origine: Popayan, Cauca, Colombie Producteur: Cooperative CRECER Variété: Castillo Procès: Décaféiné Score SCA: 85+ Altitude: 1.300 M Profil aromatique :Canne à sucre, citronnelle,chocolat noir, agrumes. Le procédé de décaféination à l'Acétate d'Ethyle, Dérivé de la canne à sucre 1. La première étape consiste à exposer le grain à un traitement à la vapeur d'eau visant à ouvrir les membranes du grain et à faciliter l'extraction future de la caféine. 2. Le grain est immergé dans une solution d’acétate d’éthyle, qui est un extracteur sélectif de la caféine. 3. La caféine pure est séparée. 4. Le processus de séchage est effectué dans des séchoirs sous vide, ce qui permet un séchage rapide et homogène 5. Le café est placé dans un silo avec ventilation pour abaisser la température et à empêcher le café de perdre de l'humidité.

Origin

Colombia Popayan, Cauca

Process

other

Varietal

Castillo

Altitude

1300 m