Colombie - Geisha - Co-fermenté avec pêche

17 EUR

Fragrance/Arôme: Pêche, Canne à sucre, miel, caramel. Saveur : Raisins secs et mûres Acidité : Pomme vert Origine: Gigante, Huila, Colombie Variété: Geisha Score SCA: +88 Recolte : Avril 2024 Ferme: LOS PATIOS Producteur : Carlos Mario Gallego Altitude: 1850m Procès: Lavé, fermentation 72 heures, CO-FERMENTÉ AVEC SYRUP À LA PÊCHE Corps : Délicat, subtil ------------------------------------------ CO-FERMENTÉ AVEC PÊCHE Développé par notre équipe de Recherche et Développement, ce lot vise à sublimer le profil beau et délicat du Geisha, en l'enrichissant avec les notes sucrées de la pêche. Cette phase de fermentation et d'absorption dure 2 jours, jusqu'à ce que le café soit égoutté et placé à sécher à Finca Los Patios pendant 12 à 16 jours. Pendant cette période, il est constamment surveillé et retourné pour garantir un séchage uniforme. GEISHA Considéré comme le café le plus cher au monde, la varieté Geisha est devenu un produit de luxe grâce à ses conditions d’exploitation unique au monde. Originaire d’Éthiopie, le café geisha est produit dans de nombreux pays tel que le Costa Rica, Panama et la Colombie.

Origin

Colombia Gigante, Huila

Process

washed

Varietal

Geisha

Altitude

1850 m