Finca El Cerro – El Salvador

13.5 EUR

Finca El Cerro Filter El Salvador El Salvador Geschmack Geschmack Gelbe Steinfrüchte | Kandierte Mandel | Karamell Arabica 100% Dieser besondere Kaffee stammt von der „Finca El Cerro“ in der Apaneca-Ilamatepec-Bergkette im Westen El Salvadors. Auf 1.400 bis 1.500 Metern Höhe reifen hier unter idealen Bedingungen Kaffeekirschen heran, die in Geschmack und Qualität Maßstäbe setzen. Tradition, die man schmeckt Die „Finca El Cerro“ wird bereits in fünfter Generation von Fernando Escobar und seiner Familie geführt – eine über 150-jährige Geschichte voller Hingabe und Know-how. Seit 2016 verarbeitet die Familie ihren Kaffee in einer eigenen, umweltfreundlichen Mühle direkt auf der Farm. So bleibt jede einzelne Bohne in ihrer Obhut – von der Ernte bis zur fertigen Tasse. Verantwortung für Mensch, Natur und Kaffee Ein Großteil des Anbaus erfolgt bereits ökologisch, Teile der Farm stehen kurz vor der vollständigen Bio-Zertifizierung. Darüber hinaus schützt ein Streifen einheimischen Waldes das Mikroklima und unterstützt die Biodiversität – ein natürlicher Verbündeter für Qualität und Nachhaltigkeit. Verarbeitet wird dieser Kaffee nach der Red-Honey-Methode: Das Fruchtfleisch bleibt während der Trocknung zum Teil an der Bohne – das sorgt für eine besondere Süße, Tiefe und ein weiches Mundgefühl. Das Ergebnis ist ein geschmacklich vielschichtiger Kaffee mit Noten von gelben Steinfrüchten, ergänzt durch die Süße und Geschmeidigkeit von kandierten Mandeln und Karamell. Der „Finca El Cerro“ ist ein Kaffee, der in Erinnerung bleibt – nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichte, die hinter ihm steht: Familienhandwerk, nachhaltige Landwirtschaft und der Wunsch, exzellenten Kaffee verantwortungsvoll in die Welt zu bringen. Fakten Location: Apaneca-Ilamatepec, El Salvador Varietät: Pacas Aufbereitung: honey Anbauhöhe: 1.400-1.500 m In unserer Rösterei verarbeiten wir nur ausgewählte, nachhaltig und fair eingekaufte Kaffees. Denn ohne eine gesunde Natur und zufriedene Bauern, kann es keinen guten Kaffee für unsere Kunden und Gäste geben. In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden. Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.

Origin

El Salvador Apaneca-Ilamatepec

Process

honey

Varietal

Pacas

Altitude

1450 m