Brasilien Sul De Minas

80 DKK

En klar favorit hos mange En dejlig klassisk specialty kaffe Kaffen her kommer fra et af de største og mest kendte kaffeproducerende områder Sul De Minas, som ligger i den sydlige del af Minais Gerais. Her er de især kendt for deres højder, som giver mere komplekse kaffer samt deres mikroklimaer med mildere temperaturer, perfekte til dyrkning af Arabica bønner. Vis mere Dejlige klassiske smagsnoter som chokolade En fyldig og sødmefuld kaffe En dejlig kaffe fra Brasilien, som fra producentens side kendetegnes ved smagsnoter af chokolade. Derudover smager vi noter af hasselnød, karamel, tørret frugt og en dejlig eftersmag af tør kakao. Vi oplever ikke kaffen som meget cremet og fed i smagen, hvorfor vi hælder mere til tør kakao frem for chokolade. Endvidere er det en kaffe, som er rund og fyldig med en god krop. Women in coffee Kaffefarm ejes af Filomena Estefânia Farmens historie går helt tilbage til 1800-tallet, med Francisco Firmo de Mattos, en af 1800-tallets største kvæg- og kaffeproducenter i Contagem, Minas Gerais. Igennem årene har familiens kaffeproduktion udviklet sig og flere gårde er kommet til. I dag drives Fazenda Central Mattos/Santa Rita og Fazenda Colorado af Filomena Estefânia, yngste datter af Francisco, som producerer kaffe under mærket “Café Filomena Estefânia”. Ansvarlig produktion EUDR Certificeret Produktion af specialkaffe med fokus på høj sporbarhed Sporbarhed er afgørende i vores arbejde efter en mere ansvarlig kaffeproduktion, fordi det gør det muligt at sikre, at kaffen ikke kommer fra områder, hvor regnskov er blevet ryddet efter den fastsatte grænse. På den måde er man med til at beskytte biodiversitet og fremme ansvarlig produktion. Samtidig hjælper det forbrugerne til at have tillid til, at deres kaffevalg ikke bidrager til ødelæggelse af verdens skove. Med EU’s nye EUDR (EU Deforestation Regulation) er det et krav for mikroristerier fra 2026, at vi skal kunne dokumentere præcis, hvor bønnerne er dyrket. Med vores nye kaffe fra Brasilien er vi påbegyndt den rejse. • EUDR certificeret EUDR CERTIFICATE ICONA 5498 (003) EUDR_Protocol_Verification_Report_1045279 • Rainforest Alliance-farm Et af de bedste områder for kaffedyrkning Optimalt klima for kaffe Farmene besøges ofte af kaffenørder fra hele verden for at lære innovative processer samt skabe nye mikrolots Stabilt klima, tørre og friske vintre, varme og våde somre. Tørre vinde på behageligt varme dage og forfriskende kølige nætter. Det lyder som et drømmested for en ferie. Faktisk er det de perfekte betingelser for at dyrke fantastiske bønner. Det er, hvad man finder i den region, hvor Filomena Estefânia’s kaffefarme ligger. Området ligger i højder mellem 800 og 1.250 meter, hvilket giver ideelle forhold for Arabica-kaffe.Klimaet er mildt med stabile temperaturer og særlige mikroklimaer. Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Brazil Minas Gerais

Process

natural

Roast

medium

Varietal

Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Typica