KENIA KIAMBARA AA

13.9 EUR

Mehukas kahvi sitruunan, punaisten marjojen ja mustan teen vivahteilla, josta löytyy makea jälkimaku. • Paahtoaste: Vaaleapaahto • Paahtoprofiili: Filter • Alue: Kabare, Gichugu, Nyeri • Viljelykorkeus: 1900 m • Kahvilajikkeet: SL28, Ruiru 11, Batian • Prosessointi: Pesty • Cup score: 87.75 Kiamabara-pesuasema sijaitsee Kabaren kaupungissa, Nyeri-läänin Gichugu-alueella, lähellä Karatinaa. Se muodostaa yhdessä Gatinan kanssa Mugaga-viljelijöiden osuuskunnan. Asema tukee noin 3 000 aktiivista pienviljelijää, joista kukin viljelee noin puoli hehtaaria maata kahvinviljelyyn sekä muun muassa macadamiapähkinöitä, papuja, banaaneja ja maissia. Noin 1 900 metrin merenpinnan yläpuolella sijaitseva Kiamabara hyötyy syvästä, hedelmällisestä punaisesta vulkaanisesta maaperästä ja leudosta ilmastosta, jossa lämpötila vaihtelee tasaisesti 13 °C:n ja 24 °C:n välillä. Alueen keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 1 150 mm, ja pitkät sateet esiintyvät maaliskuusta toukokuuhun ja lyhyet sateet lokakuusta joulukuuhun. Kun kahvipavut on korjattu, ne toimitetaan Kiamabaran pesuasemalle, jossa ne käsitellään perinteisellä pesumenetelmällä (märkäprosessointi). Vesi pumpataan säiliöihin ja käytetään kuorimiseen, jossa ulkopinta ja hedelmäliha poistetaan. Kuorimisen jälkeen kahvi fermentoidaan yön yli, jotta limakalvo hajoaa, minkä jälkeen se pestään ja liotetaan. Sen jälkeen se siirretään korotetuille kuivausalustoille, joissa sitä käännellään säännöllisesti, jotta kuivaus ja ilmankierto ovat tasaisia. Tämä kontrolloitu kuivausprosessi tapahtuu huolellisen valvonnan alaisena, jotta laatu ja tasaisuus säilyvät. Kun pergamentti saavuttaa tavoitellun kosteustason, se lajitellaan ja varastoidaan ennen siirtämistä kuivamyllyyn kuorimista ja vientivalmistelua varten. Kiamabara-pesuaseman jäsenet hallinnoivat kaikkia keskeisiä viljelykäytäntöjä kahvin tuotantokierron aikana. Tähän sisältyy siementen hankinta kahvitutkimusasemalta, istutus, karsinta, kitkeminen, ruiskutus, lannoitus ja multaa. Yhdenmukaisuuden tukemiseksi ja tulosten parantamiseksi teknistä ohjausta annetaan järjestelmällisten viljelijöiden koulutusohjelmien ja maatalousministeriön koordinoimien kenttävierailujen kautta. Erityinen kenttäkomitea suorittaa säännöllisiä tilatarkastuksia varmistaakseen, että asetetut maatalousstandardit täyttyvät. Näissä vierailuissa keskitytään parhaisiin käytäntöihin ja varmistetaan, että kahvia ei viljellä yhdessä yhteensopimattomien viljelykasvien, kuten maissin tai papujen, kanssa. Macadamiapuiden kanssa viljely on kuitenkin sallittua, mikä on kestävän kehityksen tavoitteiden ja maaperän pitkän aikavälin terveyden mukaista.

Origin

Kenya Nyeri

Process

washed

Roast

light

Varietal

SL28, Ruiru 11, Batian

Altitude

1900 m