Mexique SUEÑO Décaféiné

9 EUR

Décaféiné – Mexique SUEÑO Découvrir Dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas présente un relief contrasté, avec des côtes, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales. La culture du café est présente à une altitude comprise entre 1000 et 1700m. C’est la région la plus importante en caféiculture mexicaine, avec 40 % de la production totale du pays grâce à des conditions climatiques parfaites et un savoir-faire datant de plusieurs siècles. Ce café est décaféiné à l’eau, par la société “Descamex” et n’implique aucun solvan. Les grains sont d’abord placés dans un bain de vapeur, afin d’en extraire les composants aromatiques solubles et la caféine. L’eau est ensuite filtrée pour ne conserver que les arômes. Les grains vont y faire plusieurs passages puis sécher et ce jusqu’à obtenir un taux de caféine dans le grain entre 0,01 et 0,02%. Ce processus mécanique n’enlève en rien ses qualités aromatiques importantes pour nous. Découvrir Découvrir Process Décafeiné – Lavé Variété Arabica Région Chiapas Altitude 1000m Récolte Janvier – Avril Intensité Le + de L’Optimist Malgrés son process décaféiné, il conserve de belles notes gourmandes. Méthode conseillée

Origin

Mexico Chiapas

Process

washed

Varietal

Arabica

Altitude

1000 m