Finca El Silencio - Caturra beer hops

29.9 EUR

PROFIL DU CAFÉ Certains cafés bousculent tout ce qu'on croyait possible dans une tasse et celui-ci en fait partie. Depuis les montagnes de Buenavista (Quindío), Sara Gutiérrez signe un Caturra qui explore la frontière entre fermentation, innovation et expression sensorielle. Le café s'inspire du monde de la bière artisanale : un process expérimental où l'on utilise du houblon (hops) pendant la fermentation, pour une expérience aromatique intense et totalement hors des sentiers battus. Le résultat est une tasse explosive, fruits tropicaux mûrs, agrumes brillants, fleurs et une sensation résineuse rappelant certaines IPA, sans jamais perdre une structure propre, douce et équilibrée. Un café pour qui aime explorer jusqu'où une fermentation peut aller quand créativité et technique avancent ensemble. Origine: Colombie Ferme: El Silencio Variétés: Caturra Fermentation: Beer hops Altitude: 1 800 m Aromatique: Orange - Tropical - Fleurs d'oranger Note SCA: 87/100

Origin

Colombia Quindío

Process

other

Varietal

Caturra

Altitude

1800 m