Interstellar Geisha · Finca Deborah

36 EUR

Dieser sehr komplexe Geisha ist jedes Jahr aufs Neue unvergleichlich. Sein Geschmacksprofil umfasst eine intensive Honigmelonensüße mit saftigen Blaubeeren und einem eleganten Charakter, der an leuchtende Sternblumen erinnert. Ein ganz besonderer Stern im großen Kaffeeuniversum: Dieser galaktisch gute Kaffee hat uns beim Cupping während unseres Besuchs der Farm im März 2022 extrem begeistert. Die Reise unseres INTERSTELLAR von der berühmten Finca Deborah in Panama beginnt mit der Ernte von perfekt reifen Geisha Kaffeekirschen und einer sorgfältigen Selektion. Um dies zu erreichen, wird eine einzelne Pflanze bis zu 8 Mal geerntet. Anschliessend werden die Kirschen in sog. "juices" eingelegt, die während der Fermentation innerhalb der Fermentationstanks vollkommen natürlich entstehen. Danach wird der Kaffee entsteint und langsam im Schatten für bis zu 30 Tage langsam und unter ständiger Kontrolle der Temperatur getrocknet, um jede mögliche Geschmacksnuance einzufangen. Dadurch entsteht ein hochkomplexer, süßer, saftiger und differenzierter Charakter der einfach unvergesslich bleibt. Dies ist ein Kaffee auf höchstem Niveau für alle, die ein großartiges Kaffeeerlebnis suchen. Um möglichst lange sein volles Aroma zu halten, wird dieser Kaffee in jeweils 15kg Säcken Vakuum verpackt, per Luftfracht bei uns angeliefert und danach in unserem Cooling Storage bei konstanten 15C gelagert. Für maximale Frische rösten wir diesen besonderen Kaffee nur auf Bestellung für dich auf unserem Stronghold Röster. Die Finca Deborah hat es sich zur Aufgabe gemacht, nur den hochwertigsten Kaffee der Welt anzubauen, zu verarbeiten und zu liefern. Die Finca Deborah liegt auf einer Höhe von über 1900 Metern und ist tief in die Berge von Volcan eingebettet, wo sie die meiste Zeit des Jahres in dichte Wolken gehüllt ist. Die Plantage bietet eine wunderschöne, natürliche Umgebung, in der seltene Pflanzen- und Tierarten gedeihen und in der der Geisha-Kaffee im Schutz des üppigen Regenwaldes sein volles Potenzial entfalten kann. Die sorgfältige Überwachung des Ernteprozesses ist einer der wichtigsten Schritte in einer langen Liste von Qualitätskontrollanforderungen. Indem nur die reifsten Kirschen von Hand gepflückt und diejenigen verarbeitet werden, die unseren hohen Ansprüchen genügen, kann sichergestellt werden, dass die Finca Deborah Geisha zu den besten Geisha-Kaffees der Welt gehört.

Origin

Panama Volcan

Process

honey

Varietal

Geisha

Altitude

1900 m