RWANDA - Gitesi #838

14.5 EUR

Notes de dégustation Fruits noirs, raisins rouges, bubblegum Ce café dévoile des arômes intenses de fruits noirs, évoquant la cerise et la mûre, avec une belle profondeur aromatique. Sa forte sucrosité révèle des notes gourmandes de bubblegum, sublimées par un process de fermentation naturel qui accentue son caractère expressif et fruité. • Variété : Red Bourbon • Producteurs : Aime Gahizi • Région : Gitesi, Karongi, Rwanda • Altitude : 1750-2800 m • Traitement : Naturel • Torréfaction : Médium (Idéal en espresso) LA VIE A LA FERME DE AIME GAHIZI Ceci est le deuxième café que nous avons de la ferme d’Aime Gahizi. Expert en acheminement du café sur toute la chaîne de production, Aime a mis en place un protocole strict sur la sélection des cerises de café, où les agriculteurs doivent trier les cerises eux-mêmes. Les grains de café, une fois repulpés, sont trempés dans des réservoirs pendant 16h. Ils sont ensuite étendus sur des lits africains pour sécher à l’ombre, où un dernier tri est effectué à la main. Toute l’attention lors de cette sélection permet un résultat qualitatif en tasse, garantissant un café de grande qualité gustative. Aime et son personnel sont très compétents. Ils sont largement formés à la gestion de la livraison des cerises provenant des agriculteurs. Ils ont mis en place des protocoles stricts pour la réception et le tri des cerises, car les agriculteurs doivent trier leurs lots eux-mêmes

Origin

Rwanda Gitesi, Karongi

Process

natural

Roast

medium

Varietal

Red Bourbon

Altitude

1750 m