LINN ENTKOFFEINIERTER BIO <label>Espresso</label>

12.1 EUR

Dieser Kaffee ist eine Mischung von 16 verschiedenen Produzenten im nördlichen Teil des Reservats Triunfo in Chiapas, Mexiko. Die meisten Produzenten stellen zwischen 12 und 13 Säcke Kaffee dafür bereit, um dieses Lot herzustellen. Die Kaffees werden basierend auf dem Tassenprofil ausgewählt und mithilfe des Mountain Water Process in der Descamex-Anlage in Mexiko entkoffeiniert. Da der Kaffee durch das Entkoffeinieren in seiner Beschaffenheit verändert wird und die Zellstrucktur anders ist, treten selbst bei helleren Röstprofilen nach einiger Zeit Öle aus, daher empfehlen wir, den Kaffee nicht zu lange aufzubewahren. Land : Mexico Region: Chiapas Farm: 16 Kleinfarmer Varietät : Catimor, Typica, Bourbon, Mundo Novo Anbauhöhe : 1071-1383m Aufbereitung: Washed Entkoffeinierungsprozess: MWP (Mountain Water Process) Tassenprofil: „Mild, wohlschmeckend und weich mit Schokoladennoten.“ Den entkoffeinierten BIO Kaffee könnt ihr gut mit allen Espressozubereitungsmethoden brühen. Für die Siebträgermaschine empfiehlt sich ein klassisches Espressorezept: Kaffee: 16 g Gewicht in der Tasse: 40 g Temperatur: 94°C Brühzeit: 25 Sek

Origin

Mexico Chiapas

Process

washed

Varietal

Catimor, Typica, Bourbon, Mundo Novo

Altitude

1071 m