Gesha Aponte

25 EUR

Categoria: Inovação Espécie: Arábica Variedade: Gesha Origem: Buesaco, Nariño, Colômbia Produtor: Huver Castillo Fazenda: El Paseo Altitude: 1800 MSNM Processo: Lavado Notas: Flor de café, floral, cítrica, maracujá e maçã verde _____________________________ Huver Castillo, produtor de terceira geração em Nariño, Colômbia, cultiva na quinta El Paseo este elegante lote de Gesha Aponte, que se destaca pelo seu perfil cítrico complexo. As cerejas, colhidas manualmente, passam por uma pré-fermentação de 20 horas e, depois, por uma fermentação anaeróbica de 210 horas com inoculação de lúpulo de cerveja e sumo de cana-de-açúcar. Este processo inovador intensifica drasticamente a componente aromática e a doçura. Por fim, o café seca ao sol e estabiliza 30 dias em sacos GrainPro, garantindo um equilíbrio perfeito e máxima definição de sabor na chávena.

Origin

Colombia Nariño

Process

washed

Varietal

Gesha

Altitude

1800 m