Golden Crush

12.5 EUR

Categoria: Microlote Espécie: Arábica Variedade: Caturra Origem: Palermo, Huila, Colômbia Produtor: Daimes Polanía Fazenda: Dos Quebradas Altitude: 1800 – 1950 MSNM Processo: Lavado Notas: Ácido cítrico, laranja, amêndoa, especiarias castanhas, açúcar amarelo, caramelo, chá verde, tangerina e chocolate branco _____________________________ Daimes Polanía representa a terceira geração de produtores cujo saber artesanal é um legado vivo. A sua propriedade está integrada numa reserva natural colombiana com nascentes preservadas e um ecossistema único, onde se cultivam variedades de excelência sob práticas de economia circular e sustentabilidade, como a transformação da polpa do café em fertilizante orgânico. O lote Golden Crush é produzido a partir de cerejas da variedade Caturra, que passam por uma pré-fermentação de 12 horas e uma fermentação aeróbica de 50 horas em tanques de betão. Após a lavagem, os grãos são secos em camas elevadas por 15 dias e estabilizados por mais 15 dias em sacos especiais. Este método rigoroso resulta num café de grande complexidade, doçura e equilíbrio perfeito na chávena.

Origin

Colombia Huila

Process

washed

Varietal

Caturra

Altitude

1850 m