Nicaragua Finca Buenos Aires

11.5 EUR

HERKUNFTNueva Segovia im Norden Nicaraguas zählt zu den bedeutendsten Kaffeeanbaugebieten des Landes. In der Bergregion rund um Mozonte, auf 1.200 bis 1.500 Metern Höhe, entstehen Kaffees mit klarer Struktur, ausgewogener Süße und feiner Aromatik. Die Höhenlage und das gemäßigte Klima bieten ideale Bedingungen für hochwertigen Spezialitätenkaffee. FARM & PRODUZENTDie Finca Buenos Aires wird von Olman Valladarez geführt und gehört zu den bekannten Farmen der Region. Die Familie bewirtschaftet das Land seit über 60 Jahren und konnte in dieser Zeit zahlreiche Auszeichnungen erzielen, unter anderem beim Cup of Excellence in Nicaragua. Die Farm steht für konsequente Qualitätsarbeit, Biodiversität und sorgfältiges Farmmanagement. AUFBEREITUNGNach der Ernte werden die Kaffeekirschen zunächst durch Flotation sortiert, um unreife oder beschädigte Früchte zu entfernen. Anschließend werden die Bohnen entpulpt und 15 bis 24 Stunden trocken fermentiert. Danach erfolgt das Waschen, um das Mucilage zu entfernen. Die Trocknung findet anschließend für etwa 12 Tage auf Patios statt. GESCHMACKKlar und ausgewogen. Eine angenehme Süße trifft auf feine Fruchtnoten und eine weiche Struktur in der Tasse. Elegant, harmonisch und mit ruhigem Nachklang. ZUBEREITUNGIdeal für Filterzubereitungen und als ausgewogener Espresso mit klarer Süße und feiner Struktur. DETAILS • Geschmacksprofil: Milchschokolade, Getrocknete Früchte, Orange • Varietäten: Caturra rot • Aufbereitung: Washed • Höhe: 1.200–1.500 m • Röstung: OMNI – geeignet für Filterkaffee und Espresso

Origin

Nicaragua Nueva Segovia

Process

washed

Varietal

Caturra

Altitude

1500 m