Três Barras

8.18 EUR

Desde 2003, Horácio Antônio de Moura tem se dedicado à produção de cafés especiais no Sítio Três Barras, localizado em Simonésia, na região das Matas de Minas. É uma propriedade que está na família há 6 gerações e começou a produzir cafés especiais em 2003. O bisavô Luiz Amorim veio às terras, domesticou os cafeeiros. Na época, a variedade era conhecida como Moca. Hoje, com técnicas modernas, dedica-se à produção de cafés especiais de diversas variedades. No processo CD Honey, o fruto maduro é parcialmente descascado mantendo a mucilagem aderida ao grão para que os açúcares naturais sejam absorvidos durante a secagem. A exposição controlada ao sol faz com que essa polpa fermente levemente e caramelize.

Origin

Brazil Minas Gerais

Process

honey

Varietal

Uva

Altitude

1000 m