Etiopien Suke Quto esp.

120 DKK

Et stærkt lokalt engagement Kaffe med hjerte for samfundet Vi har valgt denne etiopiske kaffe ikke kun for dens fine smag, men også på grund af det store lokale engagement fra Tesfaye Bekele, ejeren af Suke Quto-farmen. Tesfaye gør en markant forskel i området – blandt andet ved at etablere skoler for børnene i lokalsamfundet. Under vores besøg på farmen blev det tydeligt, hvor dybt hans passion for kaffe stadig løber. Når man sidder med ham over en kop, mærker man både stolthed og en oprigtig ydmyghed – det er kaffe med ægte nærvær bag. Vis mere En unik kaffeoplevelse fra Guji Flavour wheel – frisk og floral Kaffen fra Suke Quto-farmen i Guji-regionen rummer alt det, man forbinder med denne del af Etiopien: florale nuancer, fine noter af sort te og frisk citrus. I aromaen træder marcipan og abrikos tydeligt frem, og kaffen har en elegant, silkeblød mundfølelse, der fuldender smagsoplevelsen. Ansvarlig kaffedyrkning med respekt for naturen Økologisk og Rainforest Alliance-certificeret På Suke Quto-farmen i Etiopien dyrkes kaffen med stor omtanke for miljøet. Farmen er både økologisk og Rainforest Alliance-certificeret, og her går bæredygtighed hånd i hånd med en dyb respekt for den omkringliggende natur. Kaffe som drivkraft for lokal udvikling Et forbillede i regionen Kaffebær fra 287 småbønder til vaskestationen På Suke Quto-farmen arbejder Tesfaye med hele 287 småbønder, som leverer kaffebær til hans vaske- og tørrestation. Udover samarbejdet med de mange farmere, driver han selv 221 hektar jord i Gujis bjergrige terræn, og i høstsæsonen ansættes mere end 200 lokale til at plukke og forarbejde kaffen – et vigtigt bidrag til både beskæftigelse og økonomisk stabilitet i området. Tesfaye er mere end bare kaffefarmer – han er også en ildsjæl, der engagerer sig i sit lokalsamfund. Et af hans projekter er at forbedre skoleforholdene i regionen, og sammen med en gruppe passionerede kafferistere har han været med til at opføre en ny skolebygning i landsbyen Kurume. Vi hylder de lyse ristninger Smagen formes hele vejen fra jord til kop Hver kop starter med dedikation i marken For os handler ristning ikke bare om varmegrader og tid – det er et håndværk, der starter langt tidligere. Allerede ude hos farmeren, hvor bønnerne dyrkes med omhu, lægges grundstenen til den smagsoplevelse, vi ønsker at fremhæve. Når vi rister vores kaffe, gør vi det med stor respekt for det arbejde, der ligger bag hver enkelt bønne. Vi rister lyst og skånsomt, fordi det giver os mulighed for at lade kaffens naturlige egenskaber træde tydeligt frem. Alt fra oprindelse og forarbejdning til sort og terroir spiller ind, og det er netop den kompleksitet, vi ønsker at bevare. En lys ristning gør det muligt at smage nuancerne – florale, frugtige eller let krydrede toner – og det stiller samtidig større krav til kvaliteten. Hvor mørke ristninger kan dække over fejl, kræver lysristet kaffe det allerbedste udgangspunkt. Derfor hænger smag, ristegrad og bønnekvalitet tæt sammen – og derfor vælger vi altid at fremhæve det unikke frem for at maskere det. Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Ethiopia Guji

Process

washed

Roast

light

Varietal

Kurume, Welicho