Etiopien Suke Quto

35 DKK

Med fokus på lokalområdet Kaffefarmer bygger skoler Vi har valgt denne kaffe, fordi det ikke kun er en dejlig etiopisk kaffe, men også fordi Tesfaye, som ejer Suke Quto farmen, har stor fokus på lokalområdet og gør en kæmpe forskel ved bl.a. at etablere skoler. Noget andet, som var tydeligt ved vores besøg på farmen, var også den her passion, som Tesfaye stadig har for kaffe. Man mærker virkelig hans stolthed men også ydmyghed når man deler en kop kaffe med ham. Vis mere En karakteristisk kaffe fra Guji regionen Etiopien Suke Quto Vores kaffe fra farmen Suke Quto i Etiopien har de karakteristiske træk for en kaffe fra Guji regionen. Det er en floral kaffe med smagsnoter af sort te og citrus. Aromaen bærer mest præg af marcipan og abrikos, og så giver den en behagelig silkeblød mundfølelse. Produktion med omtanke Certificeret Økologisk og Rain Forest Alliance Farmen Suke Quto i Etiopien er certificeret både økologisk og Rain Forest Alliance. De har stor fokus på at dyrke deres kaffer med respekt og forkærlighed til den natur, som de er omgivet af. Økonomisk og social vækst En rigtig pioneer 287 små farmere levere kaffebær til vaskestationen Tesfaye arbejder i dag sammen med 287 små kaffefarmere, som leverer bær til Suke Qutos vaske- og tørrestation. Ud over samarbejdet med farmerne ejer han yderligere 221 hektar i højlandet i Guji, og derudover er der brug for mere end 200 sæsonarbejdere til at plukke og forarbejde kaffen. På den måde er Tesfayes vaskestation med til at sikre arbejde til mange lokale, sikre økonomisk vækst og dermed gøre en forskel for lokalområdet. Tesfaye har bl.a. igangsat et samfundsprojekt, der har til formål at forny de lokale skoler. Sammen med en håndfuld dedikerede kafferistere har Tesfaye bygget en ny skolebygning i nabolandsbyen Kurume. Vi tror på de lyse ristninger Kaffens unikke karakteristika er altafgørende for håndværket Det begynder allerede ved farmeren Den endelige ristning og kaffebrygning er altafgørende for den gode smag. At riste kaffen til perfektion betyder også, at vi anerkender og værdsætter kaffebøndernes store arbejde! Derfor rister vi vores kaffer nænsomt og ud fra en klar vision om, hvordan kafferne skal smage, afhængigt af blandt andet oprindelse og forarbejdning. Vi tror på kaffens unikke karakteristika og arbejder hver dag for at frembringe kaffens naturlige karakter. Ved at riste lyst bevarer vi så mange unikke smagsnuancer som muligt, og mange vil opleve vores kaffer som florale og frugtige. Modsat vil en mere mørkristet kaffe, som oftest smage mere brændt. Når vi rister lyst er det ligeledes sværere at “skjule” fejl i kaffen, hvorimod en mørkristet kaffe nemmere slører defekterne, hvis de måtte findes i kaffen. Kort sagt kan man sige, at pris, kvalitet og ristegrad som oftest hænger sammen Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Ethiopia Guji

Process

washed

Roast

light

Varietal

Kurume, Welicho