Honduras Champagne ØKO Espresso

100 DKK

Eksperimenterende specialty kaffe Spændende forarbejdning En eksperimentel specialty kaffe fra Cascaritas i Copán, Honduras. En familieejet farm med fokus på innovation, kvalitet og nye forarbejdningsmetoder – her med en særlig champagne-fermentering, der løfter koppen til noget helt unikt. Elegant og levende med fine, vinøse noter og en let mousserende fornemmelse. En kompleks kop med friskhed, dybde og en rund afslutning. Vis mere Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet? Honduras Champagne Brygger du den som espresso har den en aroma med høj sødme samt let overmodne tropiske frugter. Smagsnoterne er grønne druer, æble, winey samt eksperimenterende og pointy. Uanset om du brygger som filter eller espresso gælder en relativ kort mundfølelse. Kaffen er Arabica med varianten Parainema. Den dyrkes 1250 moh. i områderne Plan del Rosario, Mercedes, Ocotepeque, som ligger i Copan i Honduras. Et familie projekt Dedikeret farm til innovation med eksklusivt fokus på specialkaffe Houndoras Champagne kommer fra farmen Cascaritas beliggende i regionen Copan i Honduras. Det er et familieprojekt, der er dedikeret til innovation med eksklusivt fokus på specialkaffe, hvilket også kommer til udtryk i denne specielle kaffe. Eksperimenterende specialty kaffe Fermenteret i champagne Champagnegærring i 36 timer De modne kaffebær høstes omhyggeligt i hånden, hvorefter de puttes i vandkar for effektivt at adskille de bønner af den højeste kvalitet. De nyhøstede kaffebær sorteres, placeres i 200-liters tønder med champagnegær i 36 timer, hvorefter fermenteringen afbrydes. Kaffebønnerne bevarer dermed en del af mucilagen til den efterfølgende tørreproces på afrikanske senge. Tørringsprocessen tager cirka 25 dage, hvilket resulterer i en endelig fugtighed på 10,5 til 11,5 procent. Derefter indsamles produktet og opbevares i GrainPro-poser, inden det leveres til Cafesmo til korrekt opbevaring samt omfattende fysisk og sensorisk evaluering. med omtanke Cerificeret Rain Forest Alliance Vi har alle et ansvar for vores skovområder Sporbarhed er, som vi ser det, en bunden opgave, vi alle skal stemple ind i. Kun på den måde kan vi sammen sikre, at vi ikke er med til at rydde nye skovområder for at kunne dyrke kaffe. En opgave, som vi langt fra er i mål med, men i gang med. Derfor er det vigtigt for os, at vi ved, hvilken farm eller kooperativ kaffen kommer fra. Denne kaffe er certificeret med Rain Forest Alliance, Fair Trade og Økologi. Det giver os en garanti for, at vores kaffe og farmen bag tager et ansvar for såvel klima og miljø som menneskene bag. Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Honduras Copán

Varietal

parainema

Altitude

1250 m