Peru La Prosperidad ØKO

35 DKK

Noget ganske særligt En frugtig og intens kaffe Prosperidad de Chirinos blev grundlagt i 1968 og har i dag 817 medlemmer, hvoraf en fjerdedel er kvinder. I alt dyrker kooperativet omkring 2.200 hektar i San Ignacio, Cajamarca. Den høje beliggenhed i det bjergrige San Ignacio-område giver ideelle betingelser for dyrkning af kaffe af høj kvalitet. Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet? Aroma og smagsnoter En økologisk espresso med intens karakter, hvor du først møder en varm duft af marcipan, efterfulgt af dybe noter af kakaonibs, muscovadosukker og et friskt strejf af citronskal. Læs om smagskortet Uddannelse Diversificering sikrer stabil indtægt Kooperativet Prosperidad de Chinos har i dag et omfattende program med et utal af muligheder for de 817 farmere. Ud over agronomisk støtte og finansiering kan farmerne også uddanne sig indenfor sensorik og diversificering af deres indtægter gennem andre landbrugsprojekter såsom biavl og dyrkning af avocadoer. Over en fjerdedel er kvinder Women in coffee – styrken bag kaffen Det begynder allerede ved farmeren Hos Holy Bean er vi dybt engagerede i at styrke kvinder i kaffebranchen – fra farmerne, der dyrker kaffen med passion og omhu, til de dedikerede kvinder, der i dag driver risteriet. Ved at sætte fokus på kvindernes rolle i hele værdikæden, værdsætter vi det unikke bidrag og arbejder aktivt for at fremme ligestilling og empowerment i alle led af kaffebranchen. Over en fjerdedel af Prosperidad de Chirinos’ medlemmer er kvinder, som typisk er underrepræsenterede og underprivilegerede i kaffeproduktionssektoren. Kooperativet søger at afhjælpe denne ubalance med et kvindeudvalg, der fremmer kvindelige medlemmers empowerment. Mange medlemmer af udvalget har påtaget sig yderligere ledelsesstillinger. Der er også et ungdomsudvalg, der fokuserer på at støtte og styrke unge producenter. Et partnerskab med National University of Jaén støtter hvert år universitetsuddannelsen for 10 børn af kooperativets medlemmer. Social ansvarlighed Uddannelse og udvikling Kooperativer gør en stor forskel for små farmere Ofte dyrkes specialtykaffe af mange små farmere. For det meste i så små mængder, at de ikke selv har mulighed for at forarbejde eller eksportere deres kaffer. Derfor er kooperativer vigtige, da de er med til at understøtte deres uddannelse og udvikling indenfor kaffe. Medlemmerne i det her kooeprativ modtager agronomisk støtte, uddannelse i god landbrugspraksis og adgang til finansiering gennem Prosperidad de Chirinos. Kooperativet har en demonstrationsmark i San Ignacio, hvor farmerne kan lære om agronomiske metoder og hvordan de implementeres. De lærer om gødningsteknikker, skadedyrsbekæmpelse og bedste høstmetoder.

Origin

Peru Cajamarca

Process

washed

Roast

light

Varietal

Arabica, Bourbon, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pacche, Typica