Sommerblend Espresso

135 DKK

En harmonisk helhed To regioner, én harmonisk kop Denne kaffe forener Shakisso fra Guji og Chechele fra Yirgacheffe i en harmonisk helhed. Fra Shakisso farmen møder vi Haile Gebre, som ejer Shakisso farmen, der ikke bare brænder for kaffe og dyrker noget af den bedste kaffe i regionen, men han drømmer stort. Sammen med sine venner Tesfaye (ejer af Suke Quto) og Menno (stifter af Trabocca) har de udviklet området, skabt jobs for flere hundrede lokale og etableret skoler. Fra Chechele kommer en kaffe, der begyndte som en af vores Selected-kaffer, men som hurtigt fik fast plads i sortimentet efter en overvældende positiv modtagelse. Hos Chelchele har man lagt et stort arbejde i at sikre sig de bedste bær ved blandt andet at betale ekstra for lots af topkvalitet. Vis mere Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet? Etiopisk blend med kompleks frugtighed i fin harmoni. Dette blend forener det bedste fra Shakisso i Guji og Chelchele i Yirgacheffe og resulterer i en kaffe med en kompleks, men balanceret smagsprofil. I koppen mødes elegante noter af citrus med en tydelig sødme af abrikos. En let og livlig syrlighed bidrager med energi og friskhed og binder smagsoplevelsen sammen. Mundfølelsen er silkeblød og let vibrerende, hvilket understøtter de frugtige og florale elementer. Om oprindelsen Et blend med ansvar Når to etiopiske regioner forenes i et blend, der styrker lokalsamfundene bag kaffen Vores kaffe fra Shakisso farmen i Guji-regionen er et eksempel på, hvordan samarbejde med lokale kaffefarmere kan skabe økonomisk og social udvikling. Farmen er certificeret Rainforest Alliance og Fairtrade USA. Der er stor fokus på at dyrke kaffer med respekt og forkærlighed til den semiskov, som de 640 hektarer kaffeplantage er omgivet af. Et lignende fokus på partnerskab findes i vores kaffe fra Chelchele i Yirgacheffe-regionen, hvor samarbejdet med små lokale kaffefarmere er med til at sikre afsætning af høsten og styrke eksportmulighederne for Etiopien. På den måde bidrager begge kaffer til at skabe værdi bagud i værdikæden og understøtte en mere bæredygtig udvikling i regionerne. Vis mere Kun de bedste bær Produktion med omtanke og fokus på kvalitet Hos Chelchele i Etiopien arbejdes der med et særligt fokus på at sikre de bedste kaffebær. Kaffen leveres af flere hundrede små kaffefarmere, som hver især dyrker i små mængder og derfor indleverer deres bær til den nærliggende vaskestation. Her står Chelchele for hele forarbejdningen og eksporten. For at sikre høj kvalitet betales der ekstra for lots af topkvalitet, hvilket kan smages i den færdige kaffe. På samme måde arbejder Shakisso i Etiopien med stor respekt for naturen og det omkringliggende miljø. Farmen er både certificeret økologisk og Rainforest Alliance, og der er et stærkt fokus på bæredygtig dyrkning og ansvarlig produktion. Sammen repræsenterer de et produktionssamarbejde, hvor omtanke for både kvalitet, natur og lokalsamfund går hånd i hånd. Vi tror på de lyse ristninger Kaffens unikke karakteristika er altafgørende for håndværket Det begynder allerede ved farmeren Den endelige ristning og kaffebrygning er altafgørende for den gode smag. At riste kaffen til perfektion betyder også, at vi anerkender og værdsætter kaffebøndernes store arbejde! Derfor rister vi vores kaffer nænsomt og ud fra en klar vision om, hvordan kafferne skal smage, afhængigt af blandt andet oprindelse og forarbejdning. Vi tror på kaffens unikke karakteristika og arbejder hver dag for at frembringe kaffens naturlige karakter. Ved at riste lyst bevarer vi så mange unikke smagsnuancer som muligt, og mange vil opleve vores kaffer som florale og frugtige. Modsat vil en mere mørkristet kaffe, som oftest smage mere brændt. Når vi rister lyst er det ligeledes sværere at “skjule” fejl i kaffen, hvorimod en mørkristet kaffe nemmere slører defekterne, hvis de måtte findes i kaffen. Kort sagt kan man sige, at pris, kvalitet og ristegrad som oftest hænger sammen Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Ethiopia Guji, Yirgacheffe

Roast

light

Varietal

Heirloom, Kurume, Welicho