Limitless · Finca Deborah

39 EUR

Limitless ist eine atemberaubend eleganter Kaffee. Jasminhonig bringt eine florale Süße, begleitet von saftiger Papaya. Die Textur ist seidig und im Nachgeschmack zeigt sich eine feine Grüntee-Note, die lange nachklingt. Zudem handelt es sich um die Natural Variante von Aether, dem WBC 2025 Gewinnerkaffee. Die vollreifen Geisha Kirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend in argoninfundierten Edelstahltanks fermentiert. Über einen Zeitraum von 50 Stunden wird der Prozess präzise überwacht, um Temperatur und pH-Wert in perfekter Balance zu halten und gezielt die feinsten Aromen herauszuarbeiten. Dann werden die Kaffeekirschen auf einem spezialisierten dreistufigen Trocknungsbettsystem schonend getrocknet – so entwickelt sich die Süße, Klarheit und Vielschichtigkeit dieses Kaffees ideal. Finca Deborah zählt zu den bekanntesten, höchstgelegenen und abgeschiedensten schattenbewachsenen Kaffeefarmen der Welt. Eingebettet in dichten Regenwald und über weite Teile des Jahres von Wolken umhüllt, entsteht hier ein einzigartiges Mikroklima. Die vulkanischen, äußerst organischen und nährstoffreichen Böden bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Kaffee in extremer Höhenlage. Gegründet wurde Finca Deborah 2008 von Jamison Savage. Gegen nahezu unmögliche Bedingungen hat er gemeinsam mit seinem Team ein Regenwald-Meisterwerk geschaffen, das Jahr für Jahr Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt mit außergewöhnlicher Präzision und Qualität begeistert. Die außergewöhnliche Höhe der Farm und die niedrigen Temperaturen verlangsamen den Stoffwechsel der Kaffeepflanzen. Dadurch können die Bäume während der Reifung mehr Zucker in die Kirschen einlagern – die Grundlage für die Tiefe, Klarheit und Süße, für die die Kaffees von Finca Deborah bekannt sind.

Process

natural

Varietal

Geisha