Heirloom

18 EUR

Issu d’une agriculture naturelle et responsable en Éthiopie, ce café Heirloom se distingue par sa grande délicatesse aromatique. Il s’exprime particulièrement bien en méthodes douces (filtre) ou en espresso léger, révélant une tasse élégante et équilibrée. Cultivé entre 1900 et 2300 mètres d’altitude dans la région mythique de Yirgacheffe, ce café provient de la station de lavage Halo Hartume, située dans la zone de Gedeb, au cœur de la région Gedeo. Ce terroir d’altitude, réputé dans le monde du café de spécialité, offre des conditions idéales pour développer une complexité aromatique exceptionnelle. Un terroir d’exception et un savoir-faire traditionnel La station Halo Hartume s’étend sur près de cinq hectares et dispose d’environ 310 lits de séchage africains dédiés au traitement des cerises de café. Chaque saison, près d’une centaine de travailleurs assurent un tri rigoureux et un séchage méticuleux, garantissant une qualité constante. La station collabore avec environ 450 petits producteurs locaux, dont les parcelles, comprises entre 1,5 et 12 hectares, sont cultivées selon des pratiques agricoles traditionnelles et durables. Les cerises de café y sont cueillies à la main, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Un café naturel aux arômes floraux et fruités Après la récolte, les grains sont séchés lentement sur des lits africains, à l’ombre, pendant 15 à 20 jours. Ce process naturel permet de préserver toute la richesse aromatique du café. En tasse, ce café d’Éthiopie Yirgacheffe Heirloom révèle des notes florales et fruitées, une grande clarté aromatique et une profondeur remarquable. Un café subtil et lumineux, emblématique des grands crus éthiopiens.

Origin

Ethiopia Yirgacheffe

Process

natural

Varietal

Heirloom

Altitude

2000 m