Guava Banana

15 EUR

Categoria: Microlote Espécie: Arábica Variedade: Caturra Vermelho e Amarelo Origem: Fresno, Tolima, Colômbia Produtor: Elias e Shady Bayter Fazenda: El Vergel State Altitude: 1350 MSNM Processo: Anaeróbica natural Notas: Chocolate, ameixa, goiaba, frutas vermelhas, ácido cítrico e tangerina _____________________________ Fundada por Martha, Shady e Elías, a Forest Coffee nasce em 2019 com a missão de revelar o expoente máximo do café colombiano através da inovação, educação e comércio justo, impactando hoje cerca de 250 famílias produtoras. O lote Guava Banana é produzido com cerejas selecionadas de Caturra Vermelho e Amarelo, que passam por uma fermentação anaeróbica de 48 a 60 horas. Segue-se uma secagem em duas fases (ao sol e mecânica) com controlo rigoroso de humidade. Após uma estabilização prolongada de 30 dias, o resultado é um café excecionalmente complexo, frutado e com uma definição de sabor perfeitamente equilibrada na chávena.

Origin

Colombia Fresno, Tolima

Process

anaerobic

Varietal

Caturra Vermelho e Amarelo

Altitude

1350 m