Honduras Champagne ØKO

60 DKK

Specialty kaffe med omtanke Certificeret Rain Forest Alliance & økologisk Kaffen kommer fra en familieejet farm, der ikke kun arbejder innovativt med forarbejdning, men også har taget ansvarlige valg i dyrkningen. Den er både økologisk certificeret samt godkendt af Rainforest Alliance og Fairtrade – et tydeligt tegn på fokus på kvalitet. Vis mere Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet? Hounduras Champagne Brygger du kaffen som filter har den noter af grønne druer, æble, honningmelon med hints af champagne. Aromaen er af tropiske frugter med en høj sødme. Smagsnoterne er grønne druer, æble, winey samt eksperimenterende og pointy. Kaffen har en relativ kort mundfølelse. Kaffen er Arabica med varianten Parainema. Den dyrkes 1250 moh. i områderne Plan del Rosario, Mercedes, Ocotepeque, som ligger i Copan i Honduras. Partnerskab for handling Social ansvarlighed gælder også bagud i værdikæden Det, vi synes er særligt spændende ved netop denne farm, er deres evne til at kombinere eksperimenterende forarbejdning med et højt fagligt niveau – samtidig med at de aktivt vælger økologi og Rainforest Alliance-certificering. Det er et stærkt statement i branchen. Forarbejdning Champagne fermenteret De modne kaffebær høstes omhyggeligt i hånden. De nyhøstede kaffebær sorteres, placeres i 200-liters tønder med champagnegær i 36 timer, hvorefter fermenteringen afbrydes. Kaffebønnerne bevarer dermed en del af mucilagen til den efterfølgende tørreproces på afrikanske senge. Tørringsprocessen tager cirka 25 dage, hvilket resulterer i en endelig fugtighed på 10,5 til 11,5 procent. Derefter indsamles produktet og opbevares i GrainPro-poser, inden det leveres til Cafesmo til korrekt opbevaring samt omfattende fysisk og sensorisk evaluering. Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Honduras Copan

Process

anaerobic

Varietal

Parainema

Altitude

1250 m