No.5

19.5 EUR

Dieser Single Origin Espresso besticht durch ein sehr komplexes und cremiges Profil, mit einem vollmundigen Körper und einem lang anhaltenden fruchtigen Nachgeschmack. Auf dem Gaumen erwarten dich Noten von Passionsfrucht, dunklen Trauben und einem lebhaften Mandarinen-Finish. In Zusammenarbeit mit unserer Partnerfarm Don Eli in Costa Rica haben wir erneut dieses exklusive Aufbereitungsexperiment entwickelt. Dies ist bereits unser fünftes exklusiv aufbereitete Lot von der renommierten Don Eli Farm in Tarrazú, Costa Rica. Carlos Montero, ein erfahrener Kaffeebauer in Tarrazú (der besten Kaffeeanbauregion Costa Ricas) arbeitet zusammen mit seinem engagierten Sohn Jacob, um einige der aufregendsten Kaffees der Region zu produzieren. Aufgrund des hervorragenden Ergebnisses im letzten Jahr haben wir uns auch bei diesem Lot für die gleiche Art der Aufbereitung entschieden und 400 kg Kaffee der Varietät Catuai aus den höchsten Lagen von Carlos' Farm La Pastora verarbeitet. Nur die reifsten Kirschen wurden von Hand für diesen Batch gepflückt und dann für fünf Tage in hermetisch verschlossenen Fermentationstanks gelagert, wobei der pH-Wert und die Temperatur kontinuierlich überwacht wurden. Anschließend wurden die Kaffeekirschen sorgfältig auf Dryingbeds fast vier Wochen lang getrocknet, bis sie den perfekten Feuchtigkeitsgehalt erreichten. Um die maximale Frische zu gewährleisten, wurde der Kaffee in Vakuumbeuteln versiegelt. Das Ergebnis? Ein großartig verarbeiteter, fruchtiger Kaffee, der wirklich heraussticht. Seit 2018 arbeiten wir eng mit der Don Eli Farm in Costa Rica zusammen und handeln direkt, um euch einige der besten Kaffees dieser Region anbieten zu können. Carlos Monteros unerschütterliche Leidenschaft und sein akribischer Ansatz in jedem Aspekt der Kaffeeproduktion spiegeln sich in jeder Tasse wider. Der Kaffee dieses Lots stammt von "La Pastora", einem hochgelegenen Anbaugebiet auf über 1900 Metern Höhe. Das einzigartige Mikroklima dort ist ideal für den Kaffeeanbau: fruchtbarer Boden, frische, kühle Luft und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Regen und Sonnenschein, begünstigt durch die halbmondförmige Lage des Grundstücks. Die Höhenlage ermöglicht eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, wodurch die Aromen intensiviert werden. Carlos pflegt die Bäume von La Pastora mit größter Sorgfalt und nutzt durchdachte Methoden, um die Pflanzen vor Krankheiten zu schützen. Wir sind überzeugt, dass diese Kombination aus einzigartiger Lage und Carlos' Hingabe Jahr für Jahr einige der besten Kaffees hervorbringt, die Costa Rica zu bieten hat.

Origin

Colombia Tarrazú

Process

anaerobic

Varietal

Catuai

Altitude

1900 m