El Coyol | Costa Rica

25.5 EUR

Catigua Costa Rica est un café de spécialité produit par la Finca El Coyol, dans la région de Guanacaste au Costa Rica. Cultivé à 1000 mètres d’altitude, ce nano lot rare est issu d’un projet Women Care Coffee mettant en avant le travail et les pratiques des communautés locales. La ferme se situe au cœur de la Blue Zone du Guanacaste, l’une des régions du monde reconnues pour la longévité exceptionnelle de ses habitants et la richesse de son environnement naturel. La productrice travaille une variété Catigua adaptée aux spécificités climatiques de cette région principalement sèche. Ce café bénéficie d’une fermentation native anaérobique réalisée dans des cuves en bois de type tonneau, selon des techniques inspirées des pratiques ancestrales locales. La fermentation dure environ 100 heures sans air ni lumière, avec un suivi précis du pH afin de développer un profil aromatique intense et singulier. Catigua Costa Rica révèle une tasse funky et expressive, portée par des notes de chocolat noir, pamplemousse, hibiscus Découvrez également Purple Haze | Colombie, un autre café de spécialité aux fermentations poussées et au profil fruité particulièrement expressif.

Origin

Costa Rica Guanacaste

Process

anaerobic

Varietal

Catigua

Altitude

1000 m