Ethiopie - Halo Hartume

15 EUR

Espresso ou filtre Notes de dégustation: Canne à Sucre, Chocolat Noir, Citron, Mûre, Fraise Producteur: RAD Région: Yirgacheffe Altitude: 2100 - 2400m Variété d’Arabica: Heirloom Méthode de séchage: Nature Ce café nature est le fruit du travail de près de 450 producteurs répartis autour de la station Halo Hartume. Une fois leurs cerises apportées à la station, ce sont près de 100 personnes qui prennent le relais pour effectuer le process post récolte : elles trient méticuleusement chaque cerise avant de les étendre à sécher sur des lits surélevés puis elles surveillent le taux d’humidité, retournent les cerises toutes les deux heures pour permettre un séchage homogène et veillent à ce qu’elles soient couvertes lors des heures les plus chaudes. C’est notamment grâce à ce travail rigoureux que ce café nature peut conserver toute sa sucrosité et développer une palette aromatique aussi riche et singulière. En espresso, retrouvez une tasse riche et intense, sublimée par les notes de chocolat noir. En méthodes filtre, c’est toute la vivacité et la fraîcheur des fruits rouges qui se révèle.

Origin

Ethiopia Yirgacheffe

Process

natural

Varietal

Heirloom

Altitude

2250 m