Etiopien Shakisso

120 DKK

Når økologi og kvalitet smelter sammen Noter af citrus og sort te Vores økologiske specialty kaffe fra farmen Shakisso i Guji regionen i Etiopien er en udtalt karakteristisk kaffe fra Etiopien. Farmen Shakisso ejes og drives af kaffeguruen af Guji, Haile Gebre. Kaffen er certificeret økologisk og Rainforest Alliance Vis mere Med fokus på at udvikle og rykke grænser Godfather of Guji Dette bliver Haile kaldt – og af en årsag. Her får du en af de bedste kaffer i Guji regionen og så er den tilmed økologisk certificeret. Haile producerer de fineste specialkaffer i et område med semiskov, hvor der er kærlighed til naturen og til lokalområdet. Han drømmer stort og udvikler både kaffer og område med formålet om at forbedre på kvalitet på kaffe og levevilkår for sine medmennesker. En karakteristisk kaffe fra Guji regionen Etiopien Shakisso Vores økologiske specialty kaffe fra farmen Shakisso i Guji regionen i Etiopien er en udtalt klassisk kaffe fra Etiopien. Kaffen er dyrket i 1800 meters højde, hvilket giver os en fin syrlighed, og samtidig er den vasket hvilket giver os en floral kaffe med noter med smagsnoter af sort te og citrus. Aromaen er krydret med hint af marcipan og en rund og fløjlsagtig mundfølelse. Produktion med omtanke Certificeret økologisk og Rain Forest Alliance Farmen Shakisso, som ejes og drives af Haile Gebre, er den første økologisk certificeret kaffefarm i i Etiopien! I dag er farmen derudover certificeret Rainforest Alliance og Fairtrade USA. De har stor fokus på at dyrke deres kaffer med respekt og forkærlighed til den semiskov, som de 640 hektarer kaffeplantage er omgivet af. En kaffe du bare må smage Flavour wheel – floral med noter af marcipan Vores økologiske specialty kaffe fra farmen Shakisso i Guji regionen i Etiopien er en udtalt karakteristisk kaffe fra Etiopien. Kaffen er en floral kaffe med smagsnoter af sort te og citrus. Aromaen er krydret med noter af marcipan, og så har den en fløjlsagtig mundfølelse. Kaffen dyrkes i højlandet Guji 1800 moh og sorten er Arabia Mixed Heirloom. Forarbejdningsmetoden er vasket. Dyrkningshøjde samt forarbejdning bidrager til en raffineret syrlighed. Kaffe, flåde og fængsel Historien om Haile’s vilde kafferejse Det har bestemt ikke altid ligget i kortene, at Haile Gebre skulle blive kaffebonde. I en alder af 10 år måtte han flygte fra sit hjem tæt på Yirgacheffe, Etiopien, fordi større bønder gjorde krav på jorden for at skalere kaffeproduktionen. Det tog år for Haile før han igen kunne arbejde med kaffe og se værdien i bønnerne. I flåden og i fængsel En fantastisk mulighed Efter et flygtigt besøg på universitet i 20’erne tilslutter han sig i 1972 flåden. Hans overordnede opdager hurtigt, at han er kvik, så de tilmelder ham divisionen for ingeniør og navigation, men for Haile gav det ikke nok udfordring, så han vendte tilbage til universitet. For Haile var det en ny og fantastisk mulighed for at kunne udføre et mere meningsfuldt arbejde for sit land og fra 1973 -1976 arbejder han i The Ministry of Land Reform og The Cooperative Institute in Awasa. Haile Gebre er kendt som en meget passioneret mand med sine meninger, og hans meget tydelige holdninger til forskellige sociale udfordringer gav ham 3 år i fængsel. Efter sin løsladelse beslutter Haile sig for at forlade Etiopien for at rejse til Moskva og studere Business Management. I 1984 vender han tilbage til Addis Ababa for at undervise i Business Management og herfra bliver han Oromia Regional Governor og etablerer The Cooperative Bank of Oromia Cooperative Union med fokus på især kaffe kooperativer. Kaffe er bedre en kvæg Drømmer altid stort I 2001 vendte Haile Gebre tilbage til sine kafferødder og startede kaffefarmen Shakisso i Guji regionen sammen med sin kone og 7 døtre. Her begyndte han at dyrke økologisk specialty kaffe, fordi han ønsker at vi mennesker skal værne om sundheden. Haile drømmer altid stort og derfor begyndte han at overbevise de lokale kvægfarmere om at kaffe var bedre end kvæg. Han uddelte frø og kaffeplanter til de lokale i overbevisningen om, at dette ville ændre deres liv, og igennem de sidste 15 år har Haile set området ændre sig fra kvægbrug til kafferegion. I dag har Guji regionen mere end 45 vaskestationer og 55 tørrestationer. Takket være Hailes entreprenørånd er han med til sikre arbejde til mange lokale, sikre økonomisk vækst og dermed gøre en forskel for lokalområdet. Relationer skaber resultater Med fokus på sporbarhed Vi vil kende vores værdikæde og menneskerne bag kaffen Hos Holy Bean har vi stor fokus på de farme og kooperativer vores kaffer kommer fra. Vi vægter sporbarhed højt, så vi får et kendskab til de mennesker bag kaffen og det sociale ansvar de udviser i lokalområdet – og det må siges at Haile er et godt forbillede! Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser Tilmeld dig vores nyhedsbrev Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers Tilmeld

Origin

Ethiopia Guji

Process

washed

Roast

light

Varietal

Mixed Heirloom

Altitude

1800 m